La pâtisserie trompe-l'oeil

Pâtisser, l'art de goûter d'abord avec les yeux.

Connu pour être utilisé dans l'art pictural, le trompe-l'oeil s'invite aussi en pâtisserie !

L'idée de départ : regrouper gastronomie, art et mode dans un même dessert... Cette tendance créative consiste à donner à une pâtisserie l'apparence de n'importe quel objet : un mets délicieux à la forme d'une pomme, d'un citron vert, ou même d'un sac à main.

L'idée est folle n'est-ce pas ?

Deviens toi aussi un maestro du trompe-l'oeil et viens apprendre à théâtraliser tes créations gourmandes !

 Les objectifs : 

• Maîtriser les bases et les techniques du trompe-l'oeil en pâtisserie.
• Réaliser une mousse aux fruits, une pâte à bombe, des inserts confits de fruits et d'infusion.
• Se familiariser à la technique d'enrobage des fruits et de glaçage miroir ou flocage.

Durée de l'atelier : 3 heures 

Le petit plus : entre réalisme et technique, tu vas introduire ton environnement dans ton assiette, sans oublier une box à emporter avec tes créations culinaires.

Les dates et horaires : 

• 20 septembre 2023 de 9h à 12h
• 28 décembre 2023 de 9h à 12h puis de 13h à 16h (ce cours a une durée de 6 heures)